Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.
(Carlo Petrini)
Storie
Il Riso nel bicchiere
Ma se nel calice il prodotto non è il vino, bensì dei chicchi di riso?